Knusprige Ofen-Pommes: So Gelingen Sie Auch Zuhause

Knusprige Pommes wie im Restaurant sind der Traum vieler Feinschmecker. Doch die Zubereitung in der eigenen Küche kann oft enttäuschen, vor allem wenn die Pommes eher labberig als knusprig aus dem Ofen kommen. Ein bewährter Trick macht es jedoch möglich, auch zuhause mit minimalem Aufwand perfekte Pommes zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gesunde Ofen-Pommes zubereiten können, die einen knusprigen Biss haben und dabei gesund sind.

Die Geschichte der Pommes Frites

Pommes Frites, oder einfach Pommes, haben eine lange und interessante Geschichte. Ursprünglich stammen sie aus Belgien, wo sie traditionell aus schmalen Kartoffelstreifen bestehen, die in Öl frittiert werden. Der Name «Pommes Frites» setzt sich aus den französischen Wörtern für Kartoffel («Pommes de terre») und frittieren («frites») zusammen. In den USA sind Pommes Teil vieler Fast-Food-Menüs, während sie in Europa oft ein beliebtes Beilagengericht sind.

Ein Familiendokument aus dem 17. Jahrhundert belegt, dass die Menschen schon damals in der Region Maas anstelle von Fischergebnissen Kartoffelstreifen frittierten. Die Pommes haben sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und sind heute weltweit beliebt.

Gesunde Pommes im Ofen zubereiten

Traditionell werden Pommes in heissem Öl frittiert, was ihnen ihren typischen Geschmack und ihre knusprige Textur verleiht. Doch die Zubereitung im Ofen bietet eine gesündere Alternative. Durch die Backmethode wird der Fettgehalt deutlich reduziert, und es bleibt der unangenehme Geruch von Frittieröl aus.

Um knusprige Pommes im Ofen zuzubereiten, verwenden Sie einfach ein Auskühlgitter. Dieses wird auf ein Backblech gelegt, auf welches die Pommes platziert werden. Durch diese Methode kann die Feuchtigkeit unter den Pommes abtropfen und verdampfen. Dadurch wird verhindert, dass die Pommes im Wasser liegen und dadurch aufweichen.

Das richtige Zubehör für perfekte Pommes

Um optimale Ergebnisse beim Backen Ihrer Pommes zu erzielen, benötigen Sie lediglich ein paar Utensilien:

• Ein Auskühlgitter, welches auf ein Backblech gelegt wird.
• Ein scharfes Messer oder einen Pommes-Schneider, um die Kartoffeln in gleichmässige Streifen zu schneiden.
• Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl zum Bestreichen der Pommes.
• Salz oder andere Gewürze nach Geschmack.

Schritte zur Zubereitung von knusprigen Pommes

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmässige Streifen. Je dünner sie geschnitten sind, desto knuspriger werden sie.
3. Legten Sie das Auskühlgitter auf ein Backblech und verteilen Sie die Kartoffelstreifen gleichmässig darauf. Achten Sie darauf, dass die Pommes sich nicht überlappen.
4. Bestreichen Sie die Pommes leicht mit Öl. Ein Esslöffel reicht in der Regel aus, um ihnen einen guten Geschmack und eine schöne Farbe zu verleihen.
5. Backen Sie die Pommes in der Mitte des Ofens für etwa 30 bis 40 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmässige Bräunung zu garantieren.
6. Wenn die Pommes goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und salzen Sie sie nach Geschmack.

Zusätzliche Tipps für noch bessere Pommes

Um sicherzustellen, dass Ihre Pommes extra knusprig werden, probieren Sie folgende Tipps:

• Vor dem Backen die Pommes für 30 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Dies entfernt die Stärke und hilft, die Pommes knusprig zu machen.
• Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzu, bevor Sie die Pommes ins Backen schicken. Dies gibt den Pommes einen zusätzlichen Geschmack.
• Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, welche sich besser für die Zubereitung von Pommes eignen.

Variationen und Kombinationen

Die Möglichkeiten mit Ofen-Pommes sind nahezu unbegrenzt. Probieren Sie verschiedene Kartoffelsorten oder experimentieren Sie mit speziellen Gewürzmischungen. Hier sind einige Ideen:

• Pommes mit Rosmarin und Meersalz für ein mediterranes Flair.
• Sweet Potato Fries: Süsskartoffeln in Pommesform für eine gesunde Variante.
• Pommes mit Käsesosse und Jalapeños für eine pikante Snack-Variation.

Fazit

Mit diesem einfachen Trick gelingt es Ihnen, im Handumdrehen knusprige Pommes aus dem Ofen zuzubereiten. Sie sind nicht nur gesünder, sondern auch einfach zuzubereiten und erfordern keine aufwendige Frittiermaschine. Geniessen Sie Ihre selbstgemachten Pommes als Beilage oder als Snack – die ganze Familie wird begeistert sein!