Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Klimawandel

Wie sicher ist der Verzehr von Fisch und Muscheln? Meerestiere wie Fisch und Muscheln gelten als wichtige Nährstofflieferanten und gehören laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) regelmäßig auf den Speiseplan, da sie Omega-3-Fettsäuren und Proteine liefern. Doch die zunehmende Belastung der Meere mit Schwermetallen, Mikroplastik und anderen Schadstoffen...