Pizza gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit, und der Teig ist die Grundlage jeder perfekten Pizza. Der bekannte Koch Steffen Henssler hat ein unkompliziertes Rezept entwickelt, mit dem Sie in nur fünf Minuten einen Pizzateig ansetzen können. Dennoch erfordert der Teig etwas Geduld, da er nach der Zubereitung für eine optimale Konsistenz einige Zeit ruhen muss. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Hensslers Methode einen hervorragenden Pizzateig herstellen können.
Zutaten für den perfekten Pizzateig
Um einen geschmackvollen Pizzateig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1-2 g frische Hefe
- 390 ml Wasser
- 12 g Salz
- 575 g Pizza- oder Weizenmehl (Typ 550) sowie etwas Mehl zum Ausrollen
- 22 ml Olivenöl
Zubereitung des Teigs
Die Zubereitung des Pizzateigs ist einfach, aber erfordert einige Schritte:
- Die Hefe in einem Schluck Wasser auflösen.
- Das Salz im restlichen Wasser mit einem Schneebesen verrühren.
- Das Mehl in das Salzwasser geben und grob vermengen.
- Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen und gut durchkneten.
- Den Teig abdecken und für 24 bis 48 Stunden ruhen lassen.
- Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig durchkneten.
- Den Teig in drei Teile schneiden und die Teile zu Kugeln formen.
- Die Teigkugeln etwa zwei Stunden gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
- Den Teig ausrollen und nach Belieben belegen.
Warten lohnt sich
Obwohl die anfängliche Zubereitung des Teigs nur fünf Minuten in Anspruch nimmt, ist es wichtig, Geduld zu haben. Der Teig sollte optimalerweise 24 bis 48 Stunden ruhen, um seine Aromen zu entfalten. Dies klingt zwar nach einer langen Wartezeit, aber die Mühe lohnt sich, denn ein gut gegangener Teig sorgt für eine himmlische Pizza.
Der Pizzaabend: Planung ist alles
Wenn Sie einen geselligen Pizzaabend planen, ist es ratsam, den Teig am vorherigen Tag vorzubereiten. So können Sie sich entspannen und die Zeit mit Freunden und Familie geniessen, während die Pizza im Ofen backt. Ein gut zubereiteter Teig ist der Schlüssel zu einer köstlichen Pizza, die alle begeistern wird.
Fazit
Steffen Hensslers Rezept für Pizzateig ist sowohl einfach als auch effektiv. Die Kombination aus frischer Hefe, qualitativ hochwertigem Mehl und etwas Geduld führt zu einem Teig, der die Grundlage für eine köstliche Pizza bildet. Egal, ob Sie klassische Beläge bevorzugen oder experimentieren möchten, ein guter Pizzateig ist unerlässlich. Nehmen Sie sich die Zeit, um diesen perfekten Teig zuzubereiten, und machen Sie Ihr nächstes Pizzaessen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
